中年人多摄入柠檬水辣酱等食物可减少脂肪堆积

　　年过40，身体脂肪越来越多。美国营养学家推荐的5种食物，有助年过40的人减去体内多余脂肪。

　　柠檬水：美国加州大学研究发现，以柠檬水取代甜饮料的减肥者，每年平均多减肥3磅(约合1.36公斤)。

　　亚麻子：亚麻子富含膳食纤维和健康油脂，有助于稳定血糖，因此，亚麻子可以防止暴饮暴食。

　　核桃：核桃富含Ω-3脂肪酸，可以保持长时间的饱腹感。

　　辣酱：澳大利亚一项以36名男女为对象的研究发现，吃辣的人，其体内导致脂肪堆积的胰岛素水平下降了32%。

　　鲑鱼：鲑鱼肉中富含维生素D和钙，正是这样的营养组合，可以使女性在更年期之后，体重增加更慢。

家庭保健报

【搜狐】猪家密制柠檬茶

原料:柠檬6个、白砂糖600g
器皿：干净的玻璃密封瓶一个（塑料瓶也可以，猪仔比较喜欢玻璃的^_^）

步骤:
1、 用水果刨把柠檬皮刨下来，只取柠檬表皮那一层，白瓤部分不要；


2、 柠檬肉去白瓤部分，切片去核备用；


3、 在玻璃密封瓶里铺上一层白砂糖，把柠檬皮（一个柠檬的量）放在白砂糖上面，接着在柠檬皮上面铺上一层白砂糖，在白砂糖上面六、七片柠檬肉（也是一个柠檬的量），在柠檬肉上再铺上一层白砂糖，重复循环此步骤，直至装到瓶子8分满时，在最顶层再铺上一层厚一点的白砂糖，然后盖上瓶盖，制作完成，大家鼓掌^_^。（糖的份量可以依个人喜好）






[温馨提示]
1.做好后，先在室温放置3-4个小时，然后移到冰箱储藏；
2.放置5天后食用为佳，那时柠檬的味道才会渗到糖里；
3.成品可以直接兑冰水喝，特别好喝哦~~~~~~~~(偶家猪大爷都是这么喝的^_^)

巧用柠檬消除暗陈光洁皮肤

　　柠檬属于柑橘类的水果，柠檬果实椭圆形，果皮橙黄色，果实汁多肉脆，闻之芳香扑鼻，食之味酸微苦，一般不能像其他水果一样生吃鲜食，而多用来制作饮料。

　　柠檬二三月份成熟，味道极酸，故孕妇肝虚者嗜食，又有“宜母子”或“宜母果”的美誉。

　　柠檬果实中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的有机酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强身体之抵御能力等等都十分有帮助。但其实除了强身健体的功效之外，柠檬亦是一种有相当高美容价值的食物，不单有美白的疗效，而且其独特的果酸成份更可软化角质层，令肌肤变得美白而富有光泽。

　　柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，是制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要工业原料。如果经常使用一些含铅的化妆品，时间久了对皮肤健康不利，容易在皮肤上形成色素斑迹影响容颜。使用柠檬型润肤霜或润肤膏，则可以有效地破坏铅素在皮肤上发生化学反应，从而保持皮肤光洁细嫩。

　　我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状缓解病情非常有益。柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物，可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。我国民间常用柠檬治疗高血压，方法很简单，取1枚柠檬和10枚荸荠放在一起用水煎煮，经常服用疗效明显。

柠檬鸡

菜品：柠檬鸡 
工艺：油浸炸 
口味：果汁味 
类别：家常菜 气血双补调理 月经不调调理 健脾开胃调理 

主料：鸡胸脯肉 400克
辅料：淀粉(豌豆) 200克 小麦面粉 100克 柠檬 50克 柠檬汁 100克 鸡蛋黄 30克
调料：香菜 5克 猪油（炼制） 75克 盐 7克 胡椒粉 2克 白酱油 15克 料酒 10克 色拉油 10克 白砂糖 60克 各适量

烹饪方法
1. 鸡胸剥去皮、骨，每分鸡胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、盐、胡椒粉、白酱油、酒、麻油、蛋黄）浸20分钟，每条鸡肉沾裹拌匀的太白粉与面粉。
2. 由烧热至150度，放入鸡肉炸2～3分钟，捞起，沥干，待凉。
3. 将炸油再烧至190度，放入鸡肉重炸约1分钟，在吸油纸上沥干，鸡肉成1.5厘米厚的条状，盛置盘中。
4. 混合高汤、太白粉、盐、糖、柠檬汁，置于另一小锅中，以中火烧开，不断搅拌，直到汁液呈半透明状，淋至鸡肉上，饰以柠檬片和芫荽，即可供食。

工艺提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示
做这道菜时应尽量减少用糖量。糖尿病患者不宜食用。

食谱营养
鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。


鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。


食谱相克
鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

柠檬汁：不宜与酒同饮，以免对胃、肝、肾造成严重损害

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。


热量2,697.19千卡
蛋白质95.96克
脂肪115.52克
碳水化合物153.62克
膳食纤维3.19克
胆固醇857.15毫克
维生素A227.5微克
胡萝卜素59.26微克
硫胺素0.72毫克
核黄素0.77毫克
尼克酸46.03毫克
维生素C33.4毫克
维生素E3,772.96毫克
钙182.83毫克
磷1,168.39毫克
钾1,866.51毫克
钠3,804.51毫克
碘2.9微克
镁234.45毫克
铁10.58毫克
锌5.53毫克
硒60.32微克
铜0.92毫克
锰1.91毫克

《来源：可口网》

养生--柠檬冲水健康益处多多

在大超市的水果区，我们经常可以看到色泽橙黄、气味芬芳的柠檬。柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死；柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。

　　柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。

　　将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

　　值得注意的是，再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

庄臣初夏食单：柠檬猪扒

　　柠檬含有丰富的维生素，它具有清热解暑、开胃健脾、去腥去腻等功效。而柠檬在西餐中多用作海鲜的调味，东南亚菜则用它来直接进食，以特显其酸辣的食味。柠檬多配以白肉，如海鲜、鸡肉和牛仔肉等烹食。今天的食单采用柠檬烹制汁酱，与猪扒配搭，其食味清新可口，且具几分东南亚风味。

　　材料：猪扒400克、浓缩柠檬汁少许、柠檬汁75毫升、白醋30毫升、水50毫升、糖50克、盐15克、芝士粉20克，喼汁、鸡蛋、面包糠、菜油各适量。

　　做法：猪扒洗净切50克一片，用刀背将其纤维剁松，用盐、喼汁调味，然后把猪扒均匀蘸上面粉，再蘸鸡蛋浆，然后蘸面包糠。开镬下油，用中火将猪扒煎熟至两边金黄色（约3分钟），拿起，沥去油分，上碟，以柠檬汁、白醋、糖、盐煮开，芝士粉用少许水拌开，加入拌匀，然后淋在煎熟的猪扒上便成。

　　推荐：美食家庄臣 (来源：广州日报)

柠檬茄汁鱼

　　柠檬茄汁鱼酸甜适口，味道鲜美香口，要想吃得爽快，又不会被鱼刺卡喉，应选肉厚刺少的鱼为主料，如海鱼以黄花鱼为首选，淡水鱼以鲈鱼为最佳。Karmen则选用鲜味极浓的黄花鱼，先将其炸至金黄色，再浇上柠檬番茄酱汁，吃完鱼肉后，酱汁还可用来捞饭呢！

　　烹制材料(两人份)

　　材料：黄花鱼(1尾，300克)、番茄(1只)、柠檬(1只)、香菜(2棵)、蒜(2瓣)、姜(1片)

　　调料：油(1碗油)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)


　　1：番茄去蒂切成丁；给黄花鱼抹上少许盐，腌制15分钟，用厨房纸吸干鱼身上的水分。

　　2：柠檬切半，一半切成薄片，一半挤汁用；香菜去头切末，蒜去皮切末。

　　3：旺火热干锅，用姜片涂抹锅底，倒入1碗油烧热，放入黄花鱼大火炸1分钟，改中火炸5分钟。

　　4：炸至黄花鱼的双面呈金黄色，捞起黄花鱼用厨房纸上吸干余油。

　　5：烧热1汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄丁炒至变软出汁，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1汤匙番茄酱、1/3汤匙盐、1汤匙白糖、1/2杯清水、香菜末和柠檬汁搅匀煮沸，做成酱汁。

　　6：将酱汁淋在黄花鱼上，配上切片柠檬，即可上桌。