柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！

这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（

柠檬奶油芝士蛋糕材料：

鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）

1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用 柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
或过夜取出
10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）

很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！
By天堂游 Heaven_Travel