青柠檬三豆糕配五香鸭肉

原料：烤鸭脯肉160克、红豆30克、鹰嘴豆30克、花腰豆30克、青柠檬1个。

调料：鱼胶粉20克、水500克、辣酱20克、甜酱油60克、芝麻酱100克、糖5克。

做法：

1.青柠檬部分切片摆盘，部分榨汁备用。

2.红豆、鹰嘴豆、花腰豆分别加水泡发1小时，再用高压锅煮约十六七分钟，然后用凉水冲凉沥干备用。

3.将鱼胶粉用开水化开后，加糖拌匀，将红豆、鹰嘴豆、花腰豆加入其中，倒入一个浅口长条盘，入冰箱冷冻1小时后取出切块摆盘于柠檬片上。

4.购买现成的烤鸭，将烤鸭脯肉带皮片成6块摆盘。

5.辣酱、甜酱油、芝麻酱在碗内混合调匀成酱汁，浇在成菜上，吃时再浇上青柠檬汁即可。

Tips

●柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，能生津解暑、健脾消食。

●柠檬用于烹饪可去除膻腥味，可开胃之酸气，提升食欲。

●其中的青柠，可降血压降胆固醇、改善心血管病，对人体十分有益。