鹹檸七

香港人在新春時習慣買桔作為年花，過年後把小桔摘下，抹淨後放入大量鹽粒，封密儲存醃製，經數月至一年後，製成鹽桔。每當咳嗽及喉痛時，他們拿取出這些鹽桔沖水喝下，其味帶甜、鹹、酸，百味紛陳，頗受港人鍾愛。這種鹽醃方法後來用在檸檬，同樣受到歡迎。約1990年代後期，一些茶餐廳開始推出鹹檸七，每杯售價約十多港元。